原料

豆芽 100克, 豬血 250克, 姜, 蔥, 油, 鹽 適量, 雞精 少許

步驟

1豬血洗凈切小塊瀝干水，豆芽摘去根部

2熱油鍋爆香薑絲

3豬血入鍋煎1-2分鐘

4翻面後再煎1-2分鐘，放豆芽大火爆炒

5豆芽斷生後加入蔥段翻炒

6加入鹽、雞精即可

小技巧

1：豆芽炒至斷生就可以了，煮太久反而影響口感； 2：豬血我覺得煎香點炒更好吃，而且防止炒的過程碎掉； 3：提前用加入鹽、酒的水煮開，就可以去掉異味。