簡介

夏日炎熱，海帶清火，芹菜降血壓。兩種菜拌成涼菜，開胃解暑。

原料

干海帶適量，芹菜300克，鹽，陳醋，姜蒜，糖，香油，熟白芝麻

步驟

1、干海帶泡發，洗凈泥沙，煮熟切絲。 2、芹菜去葉，熱水燙過，然後過冷水，沖涼備用。 3、鍋里放油，等油熱了，放入薑片和蒜片，爆香，做成姜蒜油備用（姜和蒜片可以丟掉不用） 4、姜蒜油涼了以後，陳醋、白糖、鹽倒入。 5、倒入芹菜段和海帶絲和以上調料拌勻，最後倒入香油和鹽再拌勻。 6、撒入熟白芝麻拌勻，即可盛盤食用。

小技巧

1、干海帶要泡發，洗凈泥沙。不要買很綠的鮮海帶，是用硫酸銅溶液泡過的。 2、芹菜熱水燙過，要過冷水，否則就不脆，也不綠。 3、陳醋主要是用高粱及其它穀類發酵而成，理氣和中。香醋也可以，一般是以糯米發酵而成。 4、如果不怕辣，可以用大蒜搗成蒜泥涼拌，大蒜是天然的消毒抗菌的食材。