那天剛好在吉之島逛著，無意中看到一大袋豬骨頭裝著，倒是便宜，也很新鮮，於是就買回做了這豬骨高湯～！ 原想著做好的高湯可以放冰箱，給寶寶煮麵也甚是方便，沒想著原來做快手湯的時候，下去一些，也是極其鮮美！真是太贊了！
豬骨 2500G, 姜 5片, 料酒 適量
1豬骨回來洗凈，瀝干水；
2鍋中煮開水，下料酒和薑片，水開後下豬骨頭焯掉血水；
3再用清水過凈，瀝干；
4煲中煮開水，把薑片，焯好的豬骨下鍋；
5大火煮開後撈掉殘餘的血沫，一直大火煮約10分鐘；
6然後轉小火慢熬約3小時即成，最好用油篩把面上的油撈掉，以免太油膩！
我用的豬頭骨，便宜，市場好象2塊錢一斤；煲過湯豬骨還有肉都還非常香，沾點蒜蓉醬油吃很贊，但也容易膩，不可貪吃！ 也可把骨頭挑出，肉和湯一起入冰箱，隨吃隨取，甚是美味方便！ 煲出來的湯放冰箱後發現膠質甚好，都凝固了，奶白色，太香了，因為是給寶寶煮麵條，所以沒加鹽！如果大人食取，食用時再加鹽調味好了！