簡介

沒有出行的周末，就完完全全的在家做個宅男；老婆以示犒勞，買了一個老鴨子燉酸蘿蔔，順便將鴨腸、鴨胗、鴨肝心一併帶回，因地取材，打破傳統的泡辣椒泡姜炒家常雜碎，改用剁椒～～別樣口感，真的捧極了～～又是一頓飽餐，看來不肥都不行～～肥了再減，先滿足胃口和舌尖的誘惑！

原料

鴨腸、鴨胗、鴨肝、鴨心（組成鴨雜） 1個鴨子的量, 西芹 200g, 剁辣椒 兩小勺, 鮮生薑 一小塊, 花椒粒 20～30粒, 色拉油、豬大油（混合） 根據喜好添加, 鹽、料酒、白糖、生抽、澱粉、味精等 適量

步驟

1將一個鴨子的鴨腸、鴨胗、鴨肝、鴨心洗凈切碎（鴨腸切段、鴨胗切花、鴨肝、鴨心切片，呵呵，說明一下，我這裡都是鴨販幫我洗凈切好的）

2西芹摘除掉葉，洗凈切段，下滾開水汋一下，用涼水激涼瀝水備用

3鮮生薑、大蒜切片

4剁椒（是在超市裡買的丹丹剁辣椒，宋丹丹打的招牌，味道挺正，但湖南的剁椒最出名，也可自做）

5將鴨雜依次放入適量鹽、料酒、白糖、生抽、剁椒攪拌調勻碼20分鐘

6置炒鍋放入色拉油、豬大油混合燒熱

7倒入碼好的雞雜炒散斷生

8放入切好的鮮生薑片（也可以用泡子薑片）、大蒜片

9倒入瀝了水的西芹段

10加入適量味精翻炒

11快速顛簸起鍋盛盤即成，上桌～～朋友們，一定在偷偷流口水啦吧！

小技巧

家常菜在於家常用心，不用刻意選擇食材，家裡常備，因地取材，打破傳統，吸取眾家所長融入我們的家居生活～～這就是家常菜之精髓，喜歡的朋友，多給個贊～～謝謝親們！