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簡介
沒有出行的周末,就完完全全的在家做個宅男;老婆以示犒勞,買了一個老鴨子燉酸蘿蔔,順便將鴨腸、鴨胗、鴨肝心一併帶回,因地取材,打破傳統的泡辣椒泡姜炒家常雜碎,改用剁椒~~別樣口感,真的捧極了~~又是一頓飽餐,看來不肥都不行~~肥了再減,先滿足胃口和舌尖的誘惑!
原料
鴨腸、鴨胗、鴨肝、鴨心(組成鴨雜) 1個鴨子的量, 西芹 200g, 剁辣椒 兩小勺, 鮮生薑 一小塊, 花椒粒 20~30粒, 色拉油、豬大油(混合) 根據喜好添加, 鹽、料酒、白糖、生抽、澱粉、味精等 適量
步驟
1將一個鴨子的鴨腸、鴨胗、鴨肝、鴨心洗凈切碎(鴨腸切段、鴨胗切花、鴨肝、鴨心切片,呵呵,說明一下,我這裡都是鴨販幫我洗凈切好的)
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2西芹摘除掉葉,洗凈切段,下滾開水汋一下,用涼水激涼瀝水備用
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3鮮生薑、大蒜切片
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4剁椒(是在超市裡買的丹丹剁辣椒,宋丹丹打的招牌,味道挺正,但湖南的剁椒最出名,也可自做)
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5將鴨雜依次放入適量鹽、料酒、白糖、生抽、剁椒攪拌調勻碼20分鐘
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6置炒鍋放入色拉油、豬大油混合燒熱
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7倒入碼好的雞雜炒散斷生
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8放入切好的鮮生薑片(也可以用泡子薑片)、大蒜片
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9倒入瀝了水的西芹段
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10加入適量味精翻炒
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11快速顛簸起鍋盛盤即成,上桌~~朋友們,一定在偷偷流口水啦吧!
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小技巧
家常菜在於家常用心,不用刻意選擇食材,家裡常備,因地取材,打破傳統,吸取眾家所長融入我們的家居生活~~這就是家常菜之精髓,喜歡的朋友,多給個贊~~謝謝親們!