不記得在哪裡看到過這個做法，當時沒在意；腌了幾個鴨腿原本想做鹽水鴨的，忽然冒出來換個口味的想法，便拿去平底鍋里煎了...
鴨腿 1個, 海鹽 6克, 花椒 10粒, 白酒 1勺
1海鹽加花椒炒香，不用炒很久，讓鹽乾燥一下即可；
2用炒好的鹽為鴨腿做Massage，然後裝入保鮮袋，倒入白酒，封口腌制2～3小時；
3取出腌好的鴨腿沖洗一下，擦乾水分，直接放入平底鍋內，中火干煎；
4中途加蓋，鍋內會產生水蒸汽，使鴨腿中的水分不宜過多流失；記得翻翻面，鴨腿里的油脂析出來不少，把表面煎得金黃香脆；大約10分鐘左右即可出鍋斬件。
好香哦～像吃烤鴨的感覺！舉著直接啃也不錯，豪爽！