四檔窄鮮切面 400g, 牛里嵴 200g, 香蔥 1把, 大蒜 幾瓣, 油, 醬油, 黑胡椒粉, 耗油, 料酒, 澱粉, 醋, 芝麻醬, 花椒, 薑片, 鹽, 辣椒油, 溫開水
1牛肉切成小丁，加醬油，黑胡椒粉，料酒少許，鹽，澱粉，用手抓勻，腌制半小時。芝麻醬加油調開，加醋，鹽，加蒜泥，辣椒油拌勻備用
2鍋里熱油，加花椒和薑片熗鍋，炸出香味後撈出不要。倒入腌好的牛肉粒翻炒，直到變色出汁即可
3煮鍋里水開後放入麵條，煮兩三個開鍋即可。煮好的麵條撈出過一遍涼水，然後放入提前備好的溫開水裡。吃時撈出，加入醬料和調料，少許香蔥。可以隨自己的喜歡加入黃瓜胡蘿蔔等菜碼