快速壓力鍋的又一道經典菜。這道菜用來做蓋澆飯也非常不錯。
牛腩 500克, 土豆 2個, 紅咖喱 1大勺, 椰漿 2勺, 姜 4片, 蒜 4瓣, 料酒 2勺, 生抽 2勺, 鹽 適量
1牛腩切小塊，清水浸泡1小時。中途不斷濾去血水。牛腩撈起瀝干水分。姜切片，蒜去皮。土豆去皮切塊。
2鍋里加少量油，燒熱後入薑片蒜瓣炒香，再倒入牛腩塊，翻炒均勻至肉塊變色。加2勺料酒，2勺生抽，半小碗水，拌勻後蓋上壓力蓋。上汽後燜15分鐘，關火。
3泄氣後打開壓力蓋，加入土豆塊，1大勺紅咖喱。大火煮開後中火慢燉。中途加適量鹽調味。燉至土豆軟爛後加2勺椰漿，混合均勻再燉一會兒即可。
4裝盤，拌飯很好吃O(∩_∩)O哈！
喜歡吃蔬菜的還可以加入胡蘿蔔塊和青紅椒片。 牛腩清水浸泡過就不用焯水了，焯過水的牛腩燉出來不夠香。 用任何壓力鍋都可以做。