豬蹄 700克, 干黃豆 300克, 干辣椒 1小把, 花椒 1小撮, 香葉 2片, 八角 1個, 老薑 1小塊, 小茴香 1小撮, 桂皮 1小塊, 紅糖 2小勺, 醬油 3勺
1豬蹄剁小塊，黃豆提前一晚上泡發
2接著去血水，豬蹄冷水下鍋，水沸前撈起豬蹄
3鍋中放油，下干辣椒、花椒、香葉、八角、老薑片、小茴香、桂皮，炒香
4再下豬蹄炒均勻
5放入紅糖、醬油，繼續炒上色
6加入清水，水量大概剛好沒過豬蹄
7大火煮沸後，轉小火10分鐘
8再倒入泡好的黃豆
9大火煮沸後，轉小火1個半小時左右
10調入適量的鹽，起鍋，撒點蔥花就可以了