藍莓酸奶乳酪塔

簡介

烤完的乳酪表面自然形成一個邊邊好美~智利大藍莓也好美~~不枉我從北六環跑到南六環把你們背回來~~(^o^)/~

原料

黃油 100g, 糖粉 80g, 蛋黃 1個, 低筋麵粉 200g, 奶油奶酪 250g, 糖 60g, 酸奶 80g, 雞蛋 75g, 香草精 1t, 朗姆酒 1t, 藍莓果醬 適量, 藍莓 適量, 糖粉 適量

步驟

1用100g黃油,80g糖粉,一個蛋黃,200g低筋麵粉混合,揉到成團即可停止,不要過度揉會不鬆脆~這個量比較多,但是按一個蛋黃來的,多的部分可以做餅乾~~按進八寸圓模底部,冷藏一個小時。可以戳些洞洞的說~

2奶油奶酪隔溫水攪打均勻,加入60g糖,攪打到細膩。

3加入80g酸奶,從熱水盆里拿出來,繼續攪打均勻。

4分次加入75g雞蛋和1t香草精,不喜歡香草精味道太重了可以減半~繼續攪打均勻~還可以加一丟丟朗姆酒的~~

5取藍莓果醬~

6挖一大勺進麵糊,拌勻。

7再取出餅底,挖一大勺藍莓果醬塗抹在餅底~

8倒上面糊,烤箱160度烤40~50分鐘~低溫慢烤因為有乳酪和酸奶嘛~烤到大概整體微微鼓起就好了,一開始旁邊會鼓起來,等中間也差不多鼓起來一般高就可以了,芝士本來就可以吃生的嘛是不是,這個還要冷藏,如果芝士烤老了冷藏出來就會很硬的!!拿出來的時候還會有些晃動的感覺噢~~

9取出晾涼。

10藍莓洗凈瀝水。

11脫模。

12擺上藍莓。

13擺滿藍莓。

14撒上糖粉~!冷藏2個小時後吃~趁熱切開裡面會太軟,會碎的~~


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