簡介

每次經過甜點店的櫥窗，總是最新被那些顏色鮮艷的水果塔所吸引，酥黃的塔底，嬌嫩的水果，讓人毫無抵抗力。尤其是草莓這般天生萌物，薄薄的一層糖粉，更上平添一份朦朧之美。

原料

塔底, 低粉 500克, 黃油 250克, 白砂糖 250克, 鹽 5克, 雞蛋 2個, 卡仕達醬, 牛奶 250ML, 蛋黃 2個, 白砂糖 60克, 低粉 30克, 鷹粟粉（玉米澱粉） 5克, 香草莢 1支, 裝飾, 草莓 適量, 糖粉 適量

步驟

1將低粉、糖、鹽混合均勻。黃油切成小塊，揉進混合粉中，使之充分融合。

2將雞蛋打入其中，揉成光滑的麵糰。入冰箱略微冷藏。

3取出麵糰，擀開至薄度適中，入塔模，壓實。用叉子戳些小孔。

4放入烤豆，180°C烤20分鐘。取出放涼。

5卡仕達醬：香草莢剖開，刮出香草籽，把香草莢、香草籽、牛奶一起放入鍋中小火煮沸，取出香草莢。

6蛋黃和白砂糖攪拌均勻，篩入低粉和罌粟粉混合均勻。倒入少許熱牛奶快速攪打均勻後，將混合液倒入煮牛奶的小鍋中，小火加熱，不停攪打至細膩光滑。裝入碗中，刷上少許黃油，覆上保鮮膜。

7將卡仕達醬擠入塔底中，裝飾上草莓，篩上些糖粉即可。

小技巧

1.也可在靠好的塔底里刷上一層白巧克力，防止水分浸入塔底影響口感。 2.可以換成其他的水果。