簡介

某天想吃蛋撻可是沒有淡奶油沒有煉乳啥都沒有。。。作為不吃芝士就會死星人果斷翻出冰箱裡的奶油奶酪自己鼓搗了這款芝士蛋撻，味道太驚艷了。

這裡主要介紹蛋撻水的做法，蛋撻底的做法請移步君之大神：葡式蛋撻http://www.xiachufang.com/recipe/1000594/

原料

牛奶 320g, 蛋黃 4個, 細砂糖 80g, 低筋麵粉 15g, 奶油奶酪 100g, 蛋撻底

步驟

1將奶油奶酪隔水加熱，攪打至光滑無顆粒。

2在奶油奶酪中加入蛋黃，細砂糖，低筋麵粉攪拌均勻。

3加入牛奶攪拌均勻。

4過篩後倒入蛋撻底中，7分滿。

5烤箱預熱200度，中層上下火烤25分鐘。烤的過程中出現焦斑後可以在上面加蓋錫紙，防止烤糊上色過重。

小技巧

各家烤箱溫度有差別，請不要把蛋撻放進去就不管他。