北海道吐司(低糖無油版)

簡介

只要按照步驟來 一定會成功的! 模具:450g吐司模一個

原料

牛奶 100g, 淡奶油 80g, 雞蛋 一隻(小個兒的,50g左右), 高筋麵粉 300g, 奶粉 20g, 鹽 4g, 綿白糖 50g, 酵母 5g

步驟

1所有材料按照液體、粉類、酵母的順序放入盆內,然後慢慢混合揉至擴展階段

2蓋上保鮮膜 放到溫暖的地方,我是北方人,我放到了暖氣上,發酵兩個小時

3發酵好的麵糰

4將麵糰趕氣後切成均勻的三份

5靜置5分鐘 這樣在接下來的步驟中麵糰比較好擀置,不易回縮

6取一個麵糰 擀成橢圓形 加入黑芝麻 這個根據自己的喜好隨意添加 比如肉鬆等等啦~~~~

7上下各折起一部分 再加入黑芝麻  然後用擀麵杖擀幾下 讓芝麻緊貼在面上

8再對摺 擀成長條形

9把長條從上往下捲起 其他兩個麵糰也按照6-9的步驟來

10放入450g吐司模具中 再放到溫暖的地方進行二次發酵

11發到九分滿  放入已經預熱好的烤箱 165度40分鐘 我的是長帝32升的那款 溫度還比較准

12出爐後拿出來直接脫模就可以啦

13拉絲還不錯呀

小技巧

1、只要按照步驟來 就一定會成功的 2、吐司涼透後一定要封袋保存 不然會變干 影響口感


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