簡介

對於品種繁多的北京小吃，總是不是太甜便是太膩，偶爾吃一次就當換換口味。很多不熟悉北京小吃的朋友都以為麵茶就是炒麵，其實不然。炒麵是用白面做的，味道是甜的，而麵茶是用小米麵做的，再澆上芝麻醬和芝麻鹽，咸口的，特別香！

原料

小米面, 芝麻醬 一勺, 香油, 芝麻, 鹽

步驟

11.芝麻醬一勺，慢慢加入香油攪成稀醬。用香油調和的芝麻醬比較滑潤，不會變干，如果嫌太過香膩，也可以用涼開水。

22.熟芝麻擀碎，加適量鹽，調成芝麻鹽備用。 3.小米麵加入涼水，用筷子攪成稀麵糊。

34.燒開小半鍋水，把稀麵糊倒入鍋中，邊煮邊攪拌。開鍋後再煮10分鐘，至麵糊變粘稠即可。

45.將煮好的小米麵糊盛入碗中，澆一勺芝麻醬，灑上芝麻鹽，小米麵茶即成。

小技巧

特點： 小米含蛋白質、脂肪、澱粉、尼克酸、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2等。具有清熱和中、利尿通淋的作用；芝麻營養豐碩，有潤腸通便、補肺益氣、助脾長肌、滋補肝腎、益陰潤燥、養血補血、填髓腦等功效；此麵茶能補中益氣、增加營養、助順產。尤其適於產婦臨產前食之。