原料

豆腐、豆瓣醬、薑片，豆豉，豬肉、生抽、鹽，糖、香蔥

步驟

1、豆腐切片，上平底鍋煎至兩片微黃裝起備用； 2、熱鍋倒入少許油，舀入兩勺豆瓣醬，炒出紅油，然後倒入蔥白，薑片，豆豉，炒香後倒入切碎的豬肉翻炒； 3、往鍋里倒入少許生抽，翻炒片刻，倒入煎好的豆腐，不要用鍋鏟翻，直接拋鍋； 4、調入少許鹽，糖，加入香蔥段再次拋鍋讓豆腐均勻入味即可。