簡介

第十話：拉麵 圖片來自深夜食堂官網 http://www.meshiya.tv/

ゲンご注文「ラーメン」。

原料

細生面 1 人份, 小乾魚汁 400ml, 酒 2大匙, 味淋 1小匙, 醬油 2大匙, 鹽 少許, 大蒜 1/2瓣, 姜 1 片, 蔥 1/2棵, 杏鮑菇 1個, 叉燒肉 2片, 熟雞蛋 1個, 海苔 1片, 胡椒 少許

步驟

1湯頭裡的蒜做成蒜泥，姜去皮切薄片。鍋里加入湯的材料開中火煮沸後，取出蔥姜。

2嫩蔥斜刀切細絲，過一下涼水，然後瀝干。杏鮑菇切條，雞蛋對半切開。

3在湯里放入杏鮑菇煮一下，變軟後取出。面熱水煮熟後，盛入碗中倒上湯汁然後擺上蔥、叉燒肉、雞蛋、海苔、杏鮑菇。按自己口味撒上胡椒粉即可

小技巧

小乾魚汁用海帶、木魚花、水混合煮汁。