這段時間有點忙，今年中秋就不打算再怎麼做月餅了，但還是經不住玫瑰餡的誘惑，做了蘇式玫瑰月餅。
這蘇式玫瑰月餅，外皮與普通的蘇式月餅沒有多大的區別，關鍵在內餡，用到了果仁、玫瑰果脯和糖玫瑰，糖玫瑰中還有玫瑰花瓣呢，烤好後，掰開一個，有濃濃的花香味道。
網上查了一下，蘇式玫瑰月餅還是蘇式月餅中的精品呢，哈哈，不過，俺做的蘇式玫瑰月餅也不知道是不是正宗，完成是俺隨心所欲鼓搗出來的。但只要好吃就行哈。。。。。。
月餅皮原料：油皮原料：中粉125克，細沙糖15克，豬油50克，水50克。, 油酥原料：低粉104克，豬油52克。, 月餅內餡原料：, 糖玫瑰80克，玫瑰果脯100克，芝麻+核桃仁+花生+葵花籽打碎共180克，熟植物油30克，蜂蜜50克，鹽2克，糯米粉100克，可以根據情況適當增減用量，水適量（根據情況靈活掌握用量吧）。
1內餡的做法： 1、把糯米粉用微波爐高火叮3分鐘，花生、芝麻、核桃仁、葵花籽炒熟或用烤箱烤熟，花生和核桃仁去皮，用料理機打成碎的顆粒。
22、果仁中加入鹽，植物油，糖玫瑰，玫瑰果脯碎，蜂蜜和熟糯米粉攪拌均勻，加適量的水，可以捏成團時即可，糯米粉可以根據情況酌情增減。
3月餅的做法： 1、油皮原料中，將豬油和中粉、細沙糖混合，搓成屑狀，再加水和成光滑的麵糰，用保鮮膜包好。
42、油酥原料中，將豬油和中低粉混合揉成麵糰，兩種麵糰都用保鮮膜包好，靜置30分鐘。
53、將松馳好的油皮麵糰和油酥麵糰分別分隔成12份。
64、將油皮壓扁，放一個油酥，包好，按扁，擀成牛舌狀，從外往內捲起來。
75、把卷好的麵糰，再次用擀麵杖擀成長橢圓形面片。再次把面片捲起來。
86、將卷好的麵糰用擀麵杖擀成圓形的面片，包上玫瑰餡。
97、用虎口收緊捏好，整理成圓形，放在烤盤中，稍微按壓拍扁。
108、烤箱預熱170度，中層上下火，烤10分鐘，翻面，再烤7至8分鐘見側面起酥即可。