除了最愛的雲腿月餅，排第二的就是法式乳酪月餅了~每次看到味多美的乳酪月餅廣告就忍不住，最近在網上看到有自稱不輸味多美的方子，果斷試一試，確實是復刻不輸哎！關鍵是做法特別簡單，連打發都不用~趕在中秋前分享給大家O(∩_∩)O~
菜譜量可做4個直徑約7cm的錫紙杯
乳酪內餡, 奶油奶酪 100g, 黃油 40g, 糖粉 15-20g, 蛋黃 1個, 低粉 5g, 餅皮, 黃油 90g, 細砂糖 45g, 蛋黃 2個, 低粉 125g, 刷餅皮全蛋液 適量
1製作乳酪內餡： 將奶油奶酪和黃油放於室溫充分軟化後拌勻
2篩入糖粉後攪拌均勻
3加入蛋黃拌勻後再篩入低粉（篩粉這步忘記拍照了）充分混合
4奶酪內餡製作完畢，裝入一次性裱花袋放冰箱冷藏備用。
5製作餅皮（同時180°C預熱烤箱）： 黃油室溫軟化後加入細砂糖充分攪拌
6分次加入蛋黃，每次充分拌勻後再加下一個
7篩入低粉攪拌至無乾粉狀態即可，裝入一次性裱花袋。
8將餅皮部分擠入模具（右上角示意）並用手將麵糊沿底部和杯壁略略壓實（中間主視圖），但不要鋪滿整個杯壁的高度，因為烤時還會輕微長高
9取出奶酪內餡部分填充進壓好餅皮的模具內，注意奶酪內餡不要太滿
10將餅皮擠在鋪好內餡的模具內（右圖上面兩個模具示意）並用手將表面稍稍平整（如右圖最下杯子所示）
11表面刷全蛋液（刷完蛋液後也可用牙籤輕輕畫些花紋）後入烤箱中層180℃烤30分鐘左右，中間觀察表層上色程度可加蓋錫紙。出爐後稍晾即可食用。
12出爐後稍晾即可食用。