簡介

一款簡單的小時候的味道，圖片都是手機拍攝，拍攝水平有限，請諒解

原料

材料1:低粉 500g, 材料1:紅糖 100g, 材料1:開水 250ml, 材料2:低粉 500g, 材料2:溫水 230ml, 材料2:食鹽 2g, 材料2:砂糖 10g, 材料2:黃油 30g

步驟

1把材料1的開水沖入紅糖中，攪拌至紅糖完全融化，待紅糖水涼至35度加入麵粉，揉成麵糰。

2把材料2的所有材料混合成麵糰

3醒30分鐘左右

4分別擀成兩張1毫米左右的薄片。

5把白色面薄片刷點水，再把黃色麵糰薄片重疊上白色麵糰薄片，再稍微擀一下。

6把重疊一起的兩張捲起來

7蓋上保鮮膜放冰箱冷凍一兩小時，硬了才好切。

8凍硬之後，切成一毫米至二毫米左右的薄片，越薄炸得就越香脆。

9放入油鍋中炸，其中要用筷子翻動，炸至貓耳朵硬了就可以撈起來了。

10放涼之後就可以吃了。

小技巧

低粉也可以用普通粉，但是高粉就不建議，黃油可以加量，這樣會更酥脆，但是水量就要適當減少。面片切得越薄炸出來就越酥脆，水的實際用量可根據麵粉的乾濕度加減，面不能和太軟，一般和出來的麵糰可比做包子的稍硬，麵糰2的配料可以隨意加其它配料，比如腐乳，或者五香粉……