土豆4顆（中型，切丁） 茄子2條（切丁） 蒜頭2顆（切末） 蚝油 糖 鹽 料酒
1、土豆切丁前先泡水去除多餘澱粉。 2、鍋中熱油，爆茄子，下蒜末。 3、加入土豆丁一起炒。 4、再加入料酒一起翻炒後，加入蚝油、糖、鹽翻炒炒勻後即可出鍋。
