鳳爪 1公斤, 鮑魚汁 1瓶, 生抽, 老抽, 料酒, 蔥白, 姜
1鳳爪洗凈，剪去指甲，和蔥、姜一起放入鍋里，水滾2分鐘，撈起來，沖水。（放蔥和姜目的是去腥味）
2鍋里另放清水加入適量料酒，鮑汁，生抽和老抽燒開後，放入氽過水的鳳爪慢火煲大約30分鐘，上碟就成（喜歡肉軟爛一點的就再煮多10分鐘）