新鮮中國茄子2個，熟透的番茄1個，燈籠彩椒2個，香菜1小把，青蔥1棵， 蒜1瓣，朝天椒3個，檸檬1個，鹽適量.
1， 茄子，番茄，燈籠彩椒洗乾淨放到燒烤爐上用明火燒.等燒熟後用大碗裝上蓋蓋子悶一下以便去皮.等稍涼後取出剝去黑皮. 茄子和彩椒用手撕成長條. 2， 香菜，青蔥，朝天椒，蒜都洗好剁碎(香菜和青蔥留一部分做最後裝飾). 3， 蒜蓉，朝天椒，香菜，青蔥和鹽放到石臼里舂爛，再把剝好皮的燒番茄也放進去搗爛.滴半個檸檬的汁兒進去拌勻.最後再把撕好的彩椒放進去搗幾下，讓它們的味道充分混合.喜歡的話還可以放點檸檬皮屑.增添檸檬香味. 4， 把撕成條的茄子放盤子裡，把前面拌好的混合料一起倒在茄條上，拌均勻.再撒上點切碎的香菜和青蔥就好了.(本來是要把全部東西都舂爛，我不太喜歡吃爛爛的口感，就直接拌了.)