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簡介
360°無死角,整理出來分享下~~喜歡的不妨試一試
原料
武昌魚 1條, 大蔥 2小段, 料酒 2勺, 鹽 少許, 薑絲 少許, 調汁, 蒸魚醬油 3-4勺, 胡椒粉 少許, 鹽 少許, 耗油 半勺, 雞精 小半勺
步驟
1選擇武昌魚一條,洗凈先將魚頭切下
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2剪掉魚鰭,從頭部開始,用刀從魚背往魚腹切到魚尾處,切忌不可切斷
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3鹽1勺,料酒2勺 摸遍魚身〜〜 腌制15分鐘。
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4大蔥 姜切絲墊在魚盤底部
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5腌好的魚擺出孔雀開屏的造型,魚頭放前面,尾巴太短開屏影響美觀可以切掉一部分,放在魚頭裡
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6擺好造型後 在鋪上一層蔥薑絲 魚肉很容易熟,冷水上鍋〜上汽後蒸6分鐘關火燜2分鐘就好了
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7利用蒸魚時間調汁: 鹽少許,白鬍椒粉少許,蒸魚醬油3-4勺,耗油半勺,雞精少許提味
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8蒸好的魚如果湯汁太多可以適當倒掉一些〜〜 為了美觀 把蔥絲,薑絲夾掉了
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9在均勻淋上調料汁
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10另起一鍋,倒入適量食用油,燒熱後淋在魚身上〜〜〜香味四溢
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11為了美觀,用辣椒圈裝飾一下,更加漂亮
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小技巧
Ps :要想魚兒開屏的漂亮,切的間隔保持在1〜1.5厘米 這樣會很漂亮〜〜太大就會顯得很笨拙。
蒸魚:魚肉很容易熟,冷水上鍋〜上汽後蒸6分鐘關火燜2分鐘就好了