椒鹽孜然豬手，外焦里嫩，是下酒好菜
豬蹄 若干, 蔥蒜 適量, 姜 七八片, 八角 四隻, 香葉 三四片, 料酒 適量, 生抽 適量
1豬蹄洗凈，撒鹽腌制半小時
2將豬蹄放高壓鍋，放料酒，八角，香葉，蔥姜，生抽，水沒過豬蹄，高壓壓二十分鐘
3將豬蹄撈出瀝干
4為了防止油飛濺，豬蹄用澱粉薄薄的裹一層
5熱油，將豬蹄煎至兩面金黃盛出
6如果要吃脆皮的，可復炸一次
7鍋里留少量油，煸炒蔥蒜片（干辣椒），放入豬蹄，再撒上椒鹽、孜然，翻炒。
8美味豬手出鍋