天使蛋糕，加了可可，濃郁的可可味道，有讓人慾罷不能的好。
蛋清、糖、低粉、玉米澱粉、可可粉、檸檬汁、巧克力醬、鹽
1蛋白加入檸檬汁（或白醋）4滴
2中速打至細泡。加三分之一的糖和1克鹽打至糖溶解
3再把剩餘的糖分次加入
4打至濕性發泡。
5將麵粉、玉米澱粉、可可粉篩入蛋白中
6切拌均勻
7把攪拌好的面煳倒入模具中用刮刀抹平
8烤箱預熱180度，烘烤20分鐘，用牙籤插入沒有沾到蛋糕液即可。
9將模具取出後倒扣，待放涼後再將蛋糕脫模，食用前，淋上巧克力醬。
廚房小語：淋上巧克力醬風味更佳，沒有也可不用。