日式炸蝦 1

原料

大蝦15隻,麵粉適量,雞蛋1個,麵包糠適量,鹽1小匙,料酒1小匙,白鬍椒粉少許,圓白菜絲,蛋黃醬各少許

步驟

1)將蝦洗凈,去掉蝦頭,剝去皮,挑出蝦線。

2)接著在蝦肚子上輕劃幾刀,然後把蝦背部朝上放在案板上,用手稍稍用力按壓蝦的身體,把蝦的筋壓斷,這樣炸的時候蝦就不會彎曲了。

3)處理好的蝦放入容器,撒入少許鹽,白鬍椒粉和一小匙料酒腌制,再將腌好的蝦依次裹上麵粉,蛋液,麵包糠,最後

丟到小鍋里炸至金黃色撈出,擺盤的時候放入圓白菜絲和蛋黃醬,蘸醬可隨意,泰式甜辣醬,番茄醬,日本醬油都可以。

相關菜譜