原料

干白菜80克，滷水豆腐1／2塊，紅椒30克，蔥花少許。調料大豆醬2大匙，醋少許，味精1／2小匙，白糖少許，料酒1大匙。

步驟

1、將干白菜洗凈用溫水泡軟後，放入沸水中焯水，撈出沖涼擠干水分切段待用。 2、豆腐切小方塊，紅椒洗凈去子切丁。 3、鍋內放入植物油燒熱，下入蔥花，干白菜、紅椒丁、料酒，醋、大豆醬翻炒2分鐘，加入8杯牛骨高湯，豆腐及味精，煮滾入味，熄火即可。 材料替換 原料用土豆乾替換豆腐，則稱為雙干醬湯。 口味變化 調味料中的大豆醬用朝鮮族辣醬替換，則稱為干白菜豆腐辣醬湯。