簡介

豆腐集大豆的營養物質於一身，它含有豐富的蛋白質、胺基酸和人體所需微量元素，可健脾養胃、保護視力、促進腸胃消化、提高人體免疫力。豆腐含鈣量很高，有利於堅固牙齒和骨骼，而且不含膽固醇，是三高人群、心血管疾病患者的最佳藥膳佳肴。

豆腐有「植物肉」之稱，若搭配肉類一起食用，其中的蛋白質和胺基酸更易被人體吸收。排骨蒸豆腐，這看似普通的一道家常菜，葷素搭配，營養豐富；豆腐鮮香嫩滑，排骨油而不膩，在家常菜肴當中很受歡迎哦。

原料

豆腐 600克, 排骨 300克, 黃豆醬 10克, 蚝油 5克, 鹽 5克, 雞粉 3克, 生粉 少許

步驟

1豆腐切塊，排骨洗凈斬小件

2排骨用黃豆醬、蚝油、鹽、雞粉、生粉調味腌制

3把豆腐和排骨擺盤入爐，待水開後大火蒸10分鐘左右，取出撒上蔥花便完成咯。

小技巧

做這道菜排骨無需焯水，所以要徹底地把排骨的血水沖洗乾淨，蒸出來的排骨才更鮮香。