冬菇蒸鵪鶉蛋是一份新創意的食物，鵪鶉蛋為滋補食品。冬菇含有豐富的蛋白質和多種人體必需的微量元素。兩者結合口感不但完美而且營養恰到好處。 喜歡冬菇的朋友不妨動手一下~（ PS： 第一次髮菜譜，有不仔細的步驟請原諒。或 聯繫我。）
冬菇 一盒, 鵪鶉蛋 一盒, 鹽 少許, 雞精 少許, 麻油 少許, 芝麻 少許, 蔥 少許
1先拿出相等比例的冬菇和鵪鶉蛋洗乾淨，冬菇要去蒂，把冬菇放平，打入鵪鶉蛋。
2然後每個冬菇上面放幾粒鹽和雞精。
3水滾後蒸10分鐘直到鵪鶉蛋凝固為止。
4把冬菇蒸鵪鶉蛋的蒸出來的水用小碗裝起備用。
5然後把蔥花，芝麻和麻油均勻放在每個冬菇蒸鵪鶉蛋上面。注意，麻油不要放太多~ （此時已經可以食用，但是個人認為弄個芡汁淋在冬菇蒸鵪鶉蛋上面更加好看而且好吃）
6把自己調好的芡汁淋在冬菇蒸蛋上面就可以吃啦！ （關於這個芡汁我會在小貼士裡面講到）
1：冬菇可選用乾的冬菇或新鮮冬菇。干冬菇須提前泡發.
2：步驟4 所說到把蒸出來的多餘汁用碗裝起來備用是芡汁的原材料。
3：本冬菇蒸鵪鶉蛋所用的芡汁製作方法是：蒸出來多餘的汁，加洋蔥，加一湯勺蚝油，糖，雞精少許，等芡汁滾以後，嘗味道是否夠甜甜的感覺。然後拿生粉勾芡即成。