簡介

Main：炸蝦蓋飯

小菜：【薄雞蛋燒】＋【菠菜拌粉絲】（做法如下）

【薄雞蛋燒】 材料：雞蛋液（半個） 烤海苔2片
準備：雞蛋液加入1／2小勺鹽，2大勺雞湯打勻。 做法：1）開中火，方型煎鍋里加入1大勺油整個鍋底抹均勻，倒入雞蛋液攤滿整個鍋。      2）在蛋皮中間平放2片海苔，從煎鍋頂部往下卷2次。      3）待稍冷卻後切成塊即可。

【菠菜拌粉絲】 材料：菠菜10棵 粉絲60g 蝦皮1小撮 準備：菠菜對半切開，粉絲用溫水泡10分鐘撈出，兩樣都放沸水裡燙熟。 做法；1）粉絲燙熟後用刀切成小段。      2）把菠菜和粉絲一起放攪拌碗里，撒入蝦皮，2小勺生抽2小勺麻油拌勻即可。

原料

蝦仁 150g, 洋蔥 半個, 雞蛋液 半個的量, 色拉油 1杯（200ML）, 番茄醬 2大勺（根據自己口味調整））, 低筋麵粉 1大勺, 麵包粉 2大勺

步驟

1蝦仁里加入1大勺低筋麵粉，雞蛋液，2大勺麵包粉，1小勺鹽拌勻。洋蔥切成細絲。

2小煎鍋倒入1杯油，倒入拌好的蝦仁，炸至面衣變金黃色撈出，濾掉多餘的油。

3開大火，大煎鍋里加入2大勺油燒熱，倒入洋蔥絲翻炒至軟（期間加入2大勺水防沾鍋）。

4改中火，倒入炸好的蝦仁翻炒幾下和洋蔥混合在一起。

5加入2大勺番茄醬和1小勺水，均勻翻炒上色後關火即可。

6在便當盒裡盛好飯，把燒好的炸蝦裝入飯盒。

小技巧

炸蝦的油溫以170度為最佳。