簡介

布丁做起來很簡單，它的主要原料是魚膠粉、芒果、牛奶、雞蛋、鮮奶油。 而芒果的獨特香味和鮮奶油非常配，製作出來的芒果布丁香甜可口。再放入喜歡的模具中，又增添了幾分俏皮，讓人從心裡喜歡。

原料

芒果 500克, 淡奶油 100克, 牛奶 100克, 魚膠粉 10克, 砂糖 60克

步驟

1芒果順著果核橫剖成兩半，再切成小方塊， 頂起皮來， 就很容易將果肉取出

2準備好所有的原材料備用

3將大部分芒果肉攪拌成泥，餘下的切丁待用

4牛奶加砂糖小火加熱至80度左右，加入砂糖， 攪拌均勻

5再將魚膠粉倒入，攪拌使其溶化

6熄火後放入大容器中攤涼後， 加入奶油攪拌均勻

7再將芒果泥倒入， 混合均勻

8將所有的混合物過篩

9倒入準備好的容器中

10放入冰箱中冷藏一個小時， 拿出來吃時再將芒果肉切成小丁放在上面

小技巧

1. 取芒果肉的方法很簡單， 將芒果順著果核切成兩半，在一邊上用小刀劃成小方塊，再從下頂著果皮，芒果肉就凸起來， 再順著果皮將果肉切下來；
2. 將果肉大部分攪拌成泥， 餘下部分切成丁備用；
3. 加熱牛奶， 依次加入糖， 魚膠粉， 要注意不停攪拌， 使其融化；
4. 熄火攤涼後再加入奶油， 芒果泥， 攪拌均勻；
5. 為了布丁的口感更細膩， 要將布丁液過濾；
6. 過濾好的布丁液放入喜歡模具中， 就可以得到各種造型的布丁了。