簡介

想要做出好吃的口水雞~醬汁是關鍵~怎麼能簡單的調出完美的口水雞醬汁？這全都要靠它~

原料

雞全腿 1隻, 老乾媽辣三丁油辣椒, 麻油, 鮮味生抽, 糖, 醋, 青蔥粒, 蒜蓉, 熟芝麻, 熟花生（可選）, 香菜（可選）, 花椒麵

步驟

1老乾媽」辣三丁油辣椒「~這個辣醬的味道作為口水汁底口非常適合~而且裡面的三丁也能使」口水汁「變得更豐富~ 試過其他市場的辣醬，還是覺得這款，比較適合製作此菜肴，裡面還有豆乾丁，蘿蔔乾丁和花生，是很有口感的辣醬~ 註：我不是做廣告~是因為上次買錯醬料~才無意發現瑰寶~

2口水汁： 辣三丁油辣椒+麻油+鮮味生抽+糖+醋+青蔥粒+蒜蓉+熟芝麻+花椒麵+熟花生碎（可選）+香菜末（可選） 如果調好的醬汁過於濃稠可以加一點點飲用水~ 醬汁完成，就這麼簡單~

3雞肉： 可選用整雞，雞腿，或雞胸肉都可以~ 烹煮方法（雞腿）： 煮一鍋水，水稍微多一點，水滾以後加點薑片和花雕酒去腥味，然後放入雞腿或雞腿肉（去骨），皮向下，小火煮15分鐘，然後撈出來馬上放入涼水中泡冷，如投入冰水更好~ 冷透後，用切還是手撕都可以，然後淋入醬汁，完成~

小技巧

1，雞肉不要煮太久，水滾15分鐘小火即可，最好蓋上蓋子煮 2，醬汁如果太過濃稠可加一點飲用水稀釋