涼拌豆腐絲，是一道非常經濟又實惠的涼拌菜。豆腐皮中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種胺基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。
豆腐皮, 大蒜, 香菜, 油, 生抽, 醋, 芝麻油, 辣椒油, 鹽
1豆腐皮洗凈，切成絲；大蒜切片；香菜切段
2豆腐絲用開水燙一下，晾涼控干水分
3鍋里放油，放入蒜片慢慢炸香，然後關火
4將豆腐絲、香菜倒入
5調入醋、生抽、芝麻油、辣椒油、鹽拌勻即成
根據個人口味，可適當調整醬汁。