今天給大家上道非常簡單，又很家常的涼拌菜---皮蛋豆腐。 春天總是感覺很乾燥， 做到清爽， 潤燥的家常涼拌菜不失為很好的選擇。
皮蛋, 豆腐, 生抽, 蚝油, 大蒜, 紅米椒, 醋, 香油, 鹽
1將豆腐放入加了鹽的開水中泡上兩， 三分鐘
2在小碗中放入適量的蒜泥， 蚝油， 紅米椒， 鹽， 生抽和胡椒粉
3攪拌均勻備用
4將泡好的豆腐撈出後切成需要的大小塊
5皮蛋去殼後洗凈切成小塊
6將皮蛋擺放在豆腐上
7再將調味汁淋澆在上面
8擺盤碼放好
這是一道很家常的涼拌菜，注意豆腐買回來要用鹽開水泡上幾分鐘， 這樣更衛生； 調味汁按照各人口味調整即可，還可以在上面加點小蔥（家裡沒有了）, 都可以隨意。