簡介

方子來自BBC製作的美食視頻《巴黎私廚》系列。 廚師 Rhachel Khoo 是個留學法國藍帶的英倫美女，熱衷簡單易做、親切如法國人家的日常料理，而不是常人眼中複雜刻板的法國菜。 或許比不上雷蒙德、保羅或是戈登這樣的大家，但卻多了一份女性細膩感和隨興而為的俏皮。不過分講究，純粹只是愉悅自己。

紙包烤魚是一種能將所有味道鎖住的烹飪技巧，非常利於健康，也便於操作。

原料

鱒魚（或其它魚類） 一條, 茴香（或紅洋蔥、韭蔥） 半個, 檸檬 一顆, 小土豆（或其他根莖類蔬菜） 幾顆, 胡椒粉 幾撮, 鹽 半茶匙（2g）, 橄欖油 適量, 濃奶油（可免） 適量

步驟

1擦半個檸檬皮屑，加入鹽、胡椒粉，倒入適量橄欖油。

2將處理好的魚放在一張烘焙紙（或錫紙）上，內外均勻塗上步驟一的醬汁。

3小土豆用水煮熟，切片後塞入魚肚子。茴香切條塞入。

4用烘焙紙包好捲起，然後用麻繩兩邊捆緊（像糖果那樣），放預熱好的烤箱烤15~20分鐘左右。

5取出後小心拆開，擠上半個檸檬汁，搭配一點濃奶油享用。

小技巧

塞入魚肚的蔬菜一定要選用水分少的根莖類，不然會過於濕潤。 搭配一盤蔬菜沙拉就是一道傳統的法式晚餐啦。