簡介

馬鈴薯泥容易製作，口感香滑軟糯，味道香甜，適合小孩子的喜好與口味~用裱花的方式呈現，更顯得高貴典雅，家庭製作尤為適合~

原料

土豆（馬鈴薯） 2粒（中型）, 黃油 20g, 鹽, 蛋黃醬, 西蘭花, 熟芝麻, 蔥花

步驟

1馬鈴薯洗凈，不要去皮，從馬鈴薯中間劃一刀~放入鍋中煮30分鐘~

2煮好後拿出來過涼水或冰水，在熱脹冷縮的作用下，皮用手輕輕撕掉即可~去好皮的馬鈴薯用湯匙壓碎，越碎越好，直至成為泥狀~加入黃油和鹽拌均勻，如黃油是含有鹽分的則鹽要適量添加~

3燙熟西蘭花，可在水中加適量的鹽和油，這樣燙出來就有鹹味而且亮亮的~

4先擺西蘭花底，再用裱花的方式將土豆泥擠放自己喜歡的造型~最後淋上蛋黃醬或千島醬，裝飾熟芝麻和蔥花即可~

小技巧

1，此菜做好後可放在冰箱中放冷一點再吃，味道更佳 2，土豆泥可以不用裱花的方式，直接堆放就可以了 3，也可以不用裝飾任何東西，包括西蘭花底 4，馬鈴薯泥應趁還有一點溫度時加入黃油，以免黃油不熔化，也可以將牛油放在小碗微波爐叮一下讓其融化後加入 5，煮馬鈴薯時鍋子需要加蓋，煮出來的泥更沙 6，馬鈴薯也可以用蒸的，不過我推薦煮，煮的口感更沙，更好 7，選購馬鈴薯不要太新的那種，老一點的馬鈴薯更沙，更甜 8，此方法適用於，馬鈴薯，山藥