春天來了夏天不遠了 最愛的健康食材鷹嘴豆，低澱粉高蛋白，營養極其豐富特別適合減肥增肌，前提是要運動 更多關於鷹嘴豆的營養介紹請關注微信訂閱號xiaobaisushijilu
鷹嘴豆 50g, 胡蘿蔔 一段, 芝麻菜 一捧, 巴薩米克醋 1大匙, 初榨橄欖油 1大匙, 鹽 1/2小匙
1干鷹嘴豆浸泡一夜，放入鍋中加一點鹽，沒過鷹嘴豆的水煮10分鐘左右。撈出控水待用。
2芝麻菜洗凈後甩干水分，這樣油醋汁才可以均勻的附著在上面。胡蘿蔔去皮切成細絲。
3油醋汁，通常油醋汁為醋1油3，但是實在覺得太油了，習慣改為1：1比例，將初榨橄欖油，巴薩米克和鹽快速攪拌到混合在一起。
4將芝麻菜、胡蘿蔔絲和鷹嘴豆放入盤中，澆油醋汁拌勻，最後撒核桃仁即可。
5當然也可以填加點其他喜歡的蔬菜，撒上喜歡的堅果仁