青梅汁

簡介

夏天的定番飲品,青梅蘇打水超級好喝!

原料

青梅 1kg, 冰糖 1kg, 果醋 200ml

步驟

1清洗青梅。這次用的是高山野生青梅。

2沖洗好青梅用廚房用紙擦乾。用牙籤把青梅蒂挑除、叉子在青梅上隨意戳點洞。

3材料

4事先消毒好密封瓶。按照一層青梅一層冰糖的順序交替放滿。最後淋上果醋,密封好。

5這是5斤青梅的量。全部弄好放在陰暗處。一天搖晃一次瓶身。

6一周後(用的去年的圖片)

72周後

83周後,青梅都乾癟。基本大功告成。

9最後把密封罐里的青梅連汁帶冰糖倒入鍋內,小火煮開,慢慢把冰糖都煮化。完成。

10消毒好瓶子,分裝。去年做了分送朋友得到大家一致好評。所以青梅汁也成了我家每年夏天的定番

11以1:5的比例兌水或者蘇打水。就是一杯很爽口的青梅汁啦

12漬好的青梅可以挑出些略飽滿的拿來做青梅醬 青梅和砂糖的比例為10:7

13剔出來的核還能加牛奶密封發酵做成青梅酸奶。


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