糖醋排骨的做法，加入了李錦記的蘇梅醬，多了一點果味，還不錯吶
排骨 一公斤/兩斤, 李錦記蘇梅醬 2-3勺, 蒜 8粒, 姜 5片, 冰糖 適量, 香醋 3-4勺, 鹽 適量, 炒香白芝麻 適量, 生抽 2-3勺
1排骨洗凈，冷水下鍋，加一片姜煮開。撇去血水後熱水沖洗乾淨控干水分。
2鍋里下適量油，燒熱後加排骨、蒜、薑片翻炒，喜歡硬點口感的就炒到金黃色，喜歡軟點的就翻炒約2-3分鐘。炒完盛出。
3剩下的油加冰糖適量（依口味，我放了約女生小半個拳頭大小的量），小火加熱至冰糖融化呈棕紅色並開始冒泡，立刻加入開水，此時最好用鍋蓋擋住以防熱水濺出。
4放入排骨，水量需將要沒過排骨的量。加入蘇梅醬、香醋、生抽、鹽（可以嘗一下湯的味道自行補充），中小火加蓋開燉。不用擔心湯色不夠深，煮一會就上色了。
5煮約40-50分鐘時基本湯汁已經濃稠了，顏色也上的差不多了。此時就可以大火收湯，出鍋前撒炒香的白芝麻拌勻，裝盤。
6上桌前可再撒點白芝麻裝飾。
各家口味不同，做的時候可自行調整哈~