濃油赤醬的本幫料理，讓你想起上海的味道
鴨腿、鴨翅 各三個, 老抽 少許, 生抽 少許, 冰糖 少許, 八角 一粒, 花雕料酒 少許, 薑片 適量
1先把鴨腿斬成小塊，整鴨翅剪成三段，焯水後備用
2熱鍋，倒入薑片、鴨腿、鴨翅，煸炒出皮發微黃，然後依次倒入老抽、生抽、料酒、冰糖、八角，水（熱水）開大火燒開，等冰糖完全融化後轉開中火。
3差不多20-25分鐘，鴨肉燒酥，湯汁收干，鴨肉上色，完成出鍋。（放涼後就是一道地道的上海涼菜）