簡介
大周六早上6點多就爬起來打蛋黃醬的都是神經病好麼！！！！
原料
蛋黃 1個, 糖 15G, 鹽 0.5G, 檸檬汁 15G, 植物油 150G
步驟
1蛋黃、鹽、糖混合在一起打散
2加一丟丟油進去，電動打蛋器開始瘋狂攪打
3慢慢加油，每次一定不能加多，否則就華麗麗的浪費了一個蛋黃和3兩油，充分混合均勻後再加下一次
4經過一個比較漫長的時間後（大概10分鐘），蛋黃醬明顯變得粘稠，攪拌時明顯感覺阻力增大，就像打蛋白乾性發泡的那種狀態，這時候往裡面加一點檸檬汁，加檸檬汁可以讓稠稠的醬變稀
5如此反覆，一會加油，一會加檸檬汁，直到把它們倆都用完
6裝瓶搞定
小技巧
為熟麼我的蛋黃醬比其他人的黃呢~是因為我比較重口味的原因嗎？？據我私自分析，很有可能是我用的油比他們的少，他們都搞500G或者250G啊！搞半斤蛋黃醬出來幹什麼嘛！！能當飯吃嗎？
