簡介

栗子富含蛋白質、維生素等多種營養元素，素有「乾果之王」的美稱。栗子味道香甜可口，肉質美味。中醫講板栗味甘、溫、無毒，具有補脾健胃、補腎強筋、活血止血等食療功效，經常食用可強身愈病。板栗是值得推薦的營養零食，適合生吃也可以煮熟吃。板栗的營養價值很高，維生素C有抗氧化、美白作用，而板栗所含的維生素C大大高於公認含維生素C豐富的西紅柿，更是蘋果的十多倍；鉀能抗疲勞，板栗鉀的含量也突出，比人們習慣用來補鉀的香蕉多3倍多。做成栗子醬易儲存，抹麵包或者直接吃都非常好吃，尤其適合小朋友來食用。

原料

板栗 350g, 白砂糖或冰糖或蜂蜜 15g, 黃油 18g, 香草糖或香草精 少許, 淡奶油 適量

步驟

1板栗去皮（網上很多去栗子皮方法此處不做複述）把扒好皮的栗子放入鍋中，加入香草糖或香草精，添水煮開後轉小火至水基本收干，栗子變軟

2涼涼後放入料理機加入適量淡奶油，打成細栗子蓉。不易過多也不易過少，太稀了不成醬像粥，太少了料理機打起來很費力而且不細膩。

3把打好的栗蓉倒回鍋中，黃油隔水融化加入砂糖或者冰糖或者適量蜂蜜，然後加入到栗蓉中，小伙慢炒至成醬狀。

4此時的栗子醬就非常美味了，還可以用栗子醬抹麵包做栗子蛋糕等等。涼涼裝瓶，放入冰箱存放儘快吃完。