微博上看到的咖喱魚方子加上下廚房的一個咖喱魚方子，自己綜合了一下，效果特別好，幫女朋友記下菜譜。
Credits to July晃悠在美食的大道上（@下廚房） 以及 鳳鳳和燕燕 （@新浪微博）
步驟圖我爭取下次拍。
龍利魚 一片, 茄子 一根, 蘑菇 四個, 蔥白 三段, 薑片 兩片, 大蒜 三瓣, 干辣椒 四段, 花椒 一小撮, 咖喱塊 一塊, 紅油豆瓣 一小勺
1處理材料：龍利魚切片（我買的是超市冷凍的那種）；茄子切塊；蘑菇切塊；蔥白切段；生薑切片；大蒜剁碎；干辣椒切段；咖哩塊用水溶化開（可跳過）。
2熱鍋後加一勺油，放入除了咖喱之外的所有配料，爆香。
3配料爆香後，加入蘑菇和茄子，翻炒。
4翻炒至茄子變軟，加入咖喱（溶開的就直接倒進去，沒溶開的就加了咖喱塊之後再加水），加適量水，加入魚片，翻一翻，讓魚能夠充分被烹飪，不要堆在茄子上面。
5蓋蓋子煮兩分鐘。加一勺紅油豆瓣，攪拌均勻。
6最後就是自由發揮了，你看煮差不多就好關火裝盤了。魚片很容易熟的，不太容易老掉，所以多點少點時間問題不大。