用料比較多，但做法其實很簡單，不容易失誤的菜，咸鮮辣口味，適合夏天
龍利魚 一整塊, 千葉豆腐 一塊, 金針菇 一搓, 青紅椒 少許, 蒜 5瓣, 大蔥 少許, 橄欖菜 少許, 肉末 100克, 豆瓣醬 少許, 剁椒 少許, 鹽 少許, 生抽 少許, 香菜 少許, 糖 少許
1將龍利魚、千葉豆腐分別切片，間隔拼擺在盤裡，加薑片、少許鹽，上鍋隔水蒸10分鐘
2在蒸魚時處理其他材料，青紅辣椒、大蒜、大蔥切碎，金針菇切斷，橄欖菜、豆瓣醬、剁椒各一勺、肉末備用。
3待蒸好後將薑片去除，鍋內蒸的水去掉。開鍋倒油先加入青紅椒、蒜、蔥翻炒出香味，加入肉末翻炒至變色，再加入金針菇、豆瓣醬、剁椒、橄欖菜，加生抽、糖煸炒後出鍋前下入香菜碎。淋在蒸好的豆腐龍利魚上即可。
鋪在豆腐龍利魚上的輔料可以根據自己的口味更改，主要保持咸、鮮、辣就會和清蒸的清淡形成口味對比，味道贊