龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚，鰨目魚、龍半滑舌鰨。 龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，老少咸宜。 龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶、保護視力頗有益處。 龍利魚還適合成天面對電腦的上班族。龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是為什麼說它是護眼法寶的原因。
龍利魚肉 一條, 意式混合香草, 蚝油, 薑蓉, 鹽, 白糖, 橄欖油, 生粉
1龍利魚洗凈用廚房紙吸干水分，切塊備用
2腌料拌勻後均勻地抹在魚塊上
3密封放入冰箱腌制5小時以上
4烤箱放入烤網.預熱烤箱230度10分鐘,魚塊放錫紙上排開撒混全香草包好，入烤箱中層烤15－20分鐘即可