簡介

這款自製魚丸操作簡單易上手，加入蔬菜更加健康無負擔，最重要的是口感和超市雪櫃販賣品一樣Q彈，而不是像有些超市手工制的丸子口感爛爛..      300-400g的魚肉像這樣做出來大概15-16粒，真的也是捨不得自己吃全部留給家裡小朋友了~

原料

龍利魚 500g, 胡蘿蔔 1-2cm長的一小塊, 蓮藕 1-2cm長的一小塊, 小蔥 1-2根, 生粉 1大勺, 料酒 幾滴, 胡椒粉 少量, 鹽 適量

步驟

1龍利魚柳洗凈去筋切丁，用刀背剁成蓉；

2胡蘿蔔、蓮藕、小蔥切碎，加入魚蓉；

3加入料酒、胡椒粉、生粉、鹽，拌勻；

4用手抓起魚蓉向盆中摔打20次以上無上限，直到魚蓉變得粘稠；

5魚蓉從虎口處擠成丸子，有挖球勺更便利；

6鍋中燒水，起霧時滴入幾滴食用油撒一點鹽，下入丸子，浮起時即可撈出，放涼入冰箱保存。