黃油 105G, 低粉 84G, 巧克力 105G, 櫻桃 147G（實際用100G左右）, 細砂糖 63G, 鹽 1小撮, 蛋黃 3個, 檸檬汁 適量, 蛋白 3個, 杏仁粉 105G
1將黃油與雞蛋恢復至室溫。低粉與杏仁粉混合過篩備用。將巧克力切成碎末。先將黃油打軟，然後加細砂糖和鹽用電動打蛋器打至顏色泛白，讓空氣充分進入黃油裡面
2先加入一個蛋黃，攪拌均勻再分次加剩下2個，攪勻。然後再加檸檬汁，攪勻
3製作蛋白霜，蛋白分次加細砂糖打至偏乾性發泡
4將一半蛋白霜加入2里，拌勻，然後加入一半的粉類，拌勻
5與4相同，依照蛋白霜、粉類的順序加入剩下的一半分量，並在各項材料加入後都拌勻
6加入切好的碎巧克力，拌勻
7將麵糊裝入擠花袋中，先在模具中擠一半，將櫻桃埋入麵糊中，然後再擠剩下的麵糊，用刮刀將表面整平，然後再將櫻桃埋入麵糊中
8放入預熱至170度的烤箱，中下層，烤50-60分鐘左右，烤到20分鐘後（視表面上色程度）就蓋上蓋子。蛋糕冷卻後就蓋上蓋子放冰箱冷藏保存