簡介
王森咖啡西點學校蛋糕裱花創意：本盒蛋糕主要是由拉和繞的手法組合完成，繞的手法相對拉、擠來說比較複雜一點，但只要掌握方法，也很容易。繞的手法要訣就是「拉手繞圈」。繞制出來的花紋精細程度由繞圈直徑的大小決定，花紋的勻稱度主要由繞圈時的頻率決定。
原料
蛋糕胚 好的
步驟
1取一抹好的蛋糕胚，用扁形的鋸齒嘴，以繞的手法在蛋糕的底部做花紋裝飾，花嘴的底側要與蛋糕側面有45°夾角。花嘴做出的花紋要呈現出斜紋，這樣才比較有動感。
2用圓形花嘴在蛋糕胚的頂部以拉的手法，做平行線裝飾。
3每條平行線之間距離在1-1.5cm之間為好，過小會顯得比較擁擠，過疏會顯得不精細。
4最後在蛋糕頂部用櫻桃、棉花糖、薄荷葉裝飾，也可換成草莓、黃桃等其他水果。
小技巧
王森教育平台是王森國際咖啡西點西餐學校(http://www.wangsen.cn)旗下的一站式學習服務互動交流平台， 王森學校專業提供蛋糕、西點、西餐、咖啡、裱花、甜點、糖藝、烘焙等技能學習培訓，學技能到王森！
