簡介

最近做了不少櫻桃果醬和荔枝果醬，於是只能製作各類果醬衍生品，在此推薦一款奶酪配上果醬口感相當不錯的麵包

原料

高筋麵粉 240g, 酵母 3/2小勺, 白糖 3大勺, 蛋液 1個（50g左右）, 鹽 1/2小勺, 黃油 50g, 溫水 80g, 內陷, 奶油奶酪 80g, 白糖 1大勺, 檸檬汁 1/2小勺, 草莓醬 2大勺（40g左右）, 配料（可用可不用）, 水果丁 適量, 薄荷葉 適量, 果膠 適量, 蛋液 適量

步驟

1酵母放入溫水中拌勻，除黃油外的所有材料放入麵包機內，糖和鹽對角放，蛋液在中間挖個洞倒入。將酵母水在放鹽的角落倒入，開麵包機生麵糰（和面）功能。拌至無麵粉顆粒時放入黃油。

2將等下要用的地方和工具準備好，和面功能第一次休息時取出已經基本成型的麵糰，再手工揉兩下至擴展狀態塑形。

3縫朝下放入盆內蓋上保鮮膜和濕毛巾放入烤箱開發酵功能，發酵半小時左右。

4發酵時，可以將麵包機等不用的工具清洗乾淨，然後製作奶酪內陷，奶酪和白糖用打蛋機打發至奶油狀，加入檸檬汁攪拌。

5發酵完的麵糰，手指沾點麵粉作下測試，洞不回彈就

6打幾拳排出氣體，重新成團，蓋上毛巾醒面10分鐘左右。

7將麵糰大致分成兩份，用擀麵杖擀成兩個長方形，以刮板的寬為例，橫為2刮板寬（30cm左右）豎為1刮板寬（15cm左右），塗上奶油奶酪和果醬。我分別塗的是櫻桃和荔枝

8從靠近自己的一邊開始卷，把縫捏緊，每長條大概切成3等份。每等份再一分為三。

9每3個麵糰放入一個紙膜中

10剛入烤盤，蓋上保鮮膜和濕毛巾放入烤箱，發酵半小時。發酵時無聊可以將所有東西整理打掃乾淨

11發酵完，烤箱預熱，塗一層蛋液。烤箱預熱完，將麵包放入烤箱烘烤。220度10-15分鐘，每個烤箱溫度都有差異，顏色差不多就可以取出了。

12散熱後，塗上果膠，放上水果丁和薄荷葉裝飾，懶得弄可以省略這部。

小技巧

碼字寫菜譜時就被我和老公各解決了一個櫻桃果醬的，這是徹底增肥了嘛