黃杏櫻桃麵包

簡介

把水果放進麵包里 食譜是從小貓那看到的,再綜合一下國外的那個食譜,我做了這個麵包,樣子就討喜,味道也不錯~ 正好老媽上周給我弄來了整整一大箱櫻桃,最近櫻桃泛濫,正好拿來用用~ 其實這個麵包,我個人覺得難是不難的~就是有點費事~ 跟之前那個蛋糕比起來我覺得簡單多了,起碼一次成功了~ 這個水果麵包整體來講我都挺滿意的,就是有一小失誤,選擇水果上面有點不當,不該用黃杏,應該選擇更甜一點的水果,大家選擇水果的時候也要注意了,要選擇甜一些的,吃起來味道更好~我後來吃的時候有加藍莓果醬在上面,就好了一些~ 原食譜因為來自國外,所以國外的多是cup計量的單位, 很多人家裡可能沒有cup的測量工具,所以我就換算成了ml給大家,這樣子可能會好用一些~

原料

中筋麵粉 3 cup(約等於720ml), 無鹽黃油 60g, 乾酵母 2 tsp(約等於11ml), 糖(這個是加在麵粉裡面的) 1/2 cup(約等於120ml), 糖(這個是灑在麵包上面的) 2 tsp(約等於10ml), 鹽 3/4 tsp(約等於1~2ml), 牛奶 1 cup(約等於240ml), 雞蛋 一個

步驟

1先把牛奶在微波爐里稍微加熱以下,溫熱就好哦~然後加入1ml鹽,少許糖,再加入所有酵母,把它們混合一下~然後靜置10~15分鐘,讓酵母變得蓬鬆,待用~把3 cup麵粉放入大的容器中,加入1/3 cup 糖,混合一下

2混合好後,把打散的雞蛋加入,還有剛剛發酵好的牛奶液也導入其中充分混合

3如果麵糰覺得比較稀可以適當的加入一點點麵粉,麵糰揉的差不多成型的時候加入黃油

4待所有材料都充分的融合,把麵糰揉成光滑的圓球,放在容器中靜置發酵大約1~2小時

5發酵時間要看當時的溫度而定,溫度高就發酵的快一些,我大約用了一個半小時發酵好的~

6麵糰發酵的時候就可以準備一下我們的水果了,新鮮的水果看著心情就好~

7黃杏切片,至於是薄片還是厚片的問題我就不說了,看心情吧,你想吃什麼樣的都可以~

8但是不要太極端,不能太薄了,也不能太厚了,否則影響美觀不是~

9櫻桃去核,櫻桃去核的方法很多,百度一下都得是,還有很多好用的小工具,也可以購買~

10我用的是筷子弄得,用筷子屁股對著櫻桃的中心徑直穿透,核就出去,很方便,家家都能做到~

11發酵好的麵糰再揉一下,拍拍裡面空氣,分成兩份~

12先拿其中的一份擀成一個長方形,我擀的好像不是很方,相信大家會做得更好的

13然後把長方形面兩邊切成長條狀,中間的位置要預留好,一會擺水果的哦~

14把黃杏和櫻桃擺在中間,櫻桃我給弄成了兩半放上面~這裡要注意的一點是,水果的水分

15如果很多,要用廚房的吸水紙吸一下,否則水果的水分會把麵包弄得很稀,會一塌糊塗的~

16水果放好後,記得撒一些糖在上面,然後把兩邊的麵條一個一個的交叉包起來~

17這時候170℃預熱一下烤箱

18包好後再在上面裝飾一下水果,我們可愛的水果麵包整體的樣子就是這樣子了

19弄好後的麵包放在旁邊靜置再發酵20分鐘左右,烤箱預熱好後把麵包放入

20上下火170℃,25~30分鐘,烤的過程中注意看一下~適當的調節溫度時間

21出爐後晾涼,切片食用,也可以在上面刷上一點點果醬,也很不錯哦~

小技巧

這個量很大,如果2~3人吃建議減半,如果5~8人吃可以用這個量,所以大家根據人數多少來做哦~我做了這個兩大條麵包,送給了哥哥家一條,自己家裡4個人吃了一條~現在天氣熱,水果麵包也不建議放太久,畢竟自己家裡做的沒有防腐劑,放不了太久的,做好後要趁早吃哦~


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